Przemysł mięsny

Jest to pierwsze tak szczegółowe opracowanie mające na celu uporządkowanie zasad bezpieczeństwa dotyczących żywności produkowanej metodami biotechnologicznymi w Wielkiej Brytanii.​

5 lutego w Warszawie odbędzie się XII Międzynarodowe Forum Wołowiny - jedno z największych i najważniejszych wydarzeń poświęconych sektorowi wołowiny w Europie Środkowo-Wschodniej. Forum zgromadzi przedstawicieli instytucji Unii Europejskiej, polityków, ministrów, reprezentantów międzynarodowych organizacji oraz liderów europejskiego sektora wołowiny.​

 Od początku września do końca grudnia 2025 roku w polskich punktach kontroli granicznej (PKG) wykonano łącznie 7 318 weterynaryjnych kontroli granicznych produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi.​

Czy każde mięso „cieknie”? A jeśli tak, to czy każdy wyciek to oszustwo? Jak deklarować i oceniać masę netto świeżego mięsa pakowanego, gdy w opakowaniu pojawia się naturalny wyciek, by nie pojawiały się niejasności? Z tymi kluczowymi pytaniami mierzą się zarówno inspektorzy IJHARS, jak i producenci odpowiadający za jakość handlową mięsa oferowanego konsumentom.​

Walka z toksycznymi szczepami E. coli rozpoczyna się już w gospodarstwie, gdzie kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa mięsa ma higiena poideł, dobrostan zwierząt oraz redukcja stresu.

 Od początku września do końca grudnia 2025 roku w polskich punktach kontroli granicznej (PKG) wykonano łącznie 7 318 weterynaryjnych kontroli granicznych produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi.​

5 stycznia 2026 roku Wielka Brytania wprowadziła jedne z najsurowszych na świecie przepisów marketingowych w walce z otyłością dziecięcą. Nowe prawo zakazuje emisji reklam żywności wysokoprzetworzonej w telewizji przed godziną 21:00 oraz wprowadza całkowitą blokadę płatnej promocji tych produktów w Internecie.​

Od września do połowy listopada 2025 r. w 26 krajach UE odnotowano 1443 przypadki wykrycia HPAI A(H5) u dzikich ptaków – jest to czterokrotnie więcej niż w analogicznym okresie w 2024 r. i najwięcej od co najmniej 2016 r. EFSA udostępnia narzędzie monitorowania i podnoszenia świadomości.​

Święta w Polsce to czas wyjątkowy: zapach świątecznych potraw, choinka i spotkania z bliskimi, których czasem nie widzieliśmy przez cały rok. Zasiadamy przy stole, zwykle suto zastawionym - często bardziej, niż to konieczne. W przygotowania potraw wkładamy czas, umiejętności i niemałe pieniądze, bo oferowanie wykwintnego posiłku jest dla nas sprawdzonym sposobem na okazanie gościnności.​

Odpowiadając na pojawiające się sygnały konsumenckie w mediach społecznościowych, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) w dniu 9 grudnia br. przeprowadziła kontrole w sklepach należących do sieci LIDL.​

Krajowa Jednostka ds. Przestępstw Żywnościowych (NFCU) Agencji ds. Standardów Żywności (FSA) przeprowadziła operację kontrolną, która doprowadziła do aresztowania jednej osoby w związku z handlem mrożonym mięsem dzikich zwierząt.​

Negocjacje w sprawie ograniczeń w używaniu nazw, takich jak „burger”, „kiełbasa” czy „stek” na produktach roślinnych w Unii Europejskiej zakończyły się brakiem porozumienia.

W wyniku impasu decyzja została odłożona do dalszych negocjacji w 2026 roku, najpewniej już pod przewodnictwem Cypru w nowym półroczu.

Krajowa Jednostka ds. Przestępczości Żywnościowej (NFCU), działająca w ramach brytyjskiej Agencji Standardów Żywności (FSA), wydała alert ostrzegający przedsiębiorców przed powszechnym zjawiskiem fałszowania mięsa koziego.​

Naukowcy odkryli, że krótkie peptydy mogą znacząco ograniczać kolonizację Salmonella u kurcząt, oferując obiecującą alternatywę dla antybiotyków i nowe możliwości poprawy bezpieczeństwa żywności w produkcji drobiarskiej.​

W tym artykule opowiemy o tym, jak budować odporność biznesową przy użyciu technologii, a za przykład posłuży nam branża mięsna. Nie da się ukryć, że szybko zmieniające się realia rynkowe oznaczają jedno: trzeba znaleźć sposoby na zwiększenie odporności biznesowej i utrzymanie konkurencyjności.​

Krajowa Jednostka ds. Przestępczości Żywnościowej (NFCU) Agencji Standardów Żywności (FSA) w newsletterze z początku listopada 2025 roku przedstawiła branży swoje obawy, dotyczące ponownego zamrażania rozmrożonych produktów drobiowych, a następnie ich nieprawidłowego etykietowania.​

Mężczyzna zmarł kilka godzin po zjedzeniu mięsa. Winna okazała się Alfa-gal (AGS). Jest to zagrażający życiu zespół alergiczny na czerwone mięso i inne produkty odzwierzęce, wywołany przez ukąszenie kleszcza.​

W USA dwie firmy wycofały znaczne ilości (ponad 7 milionów funtów) gotowych produktów mięsnych w związku z obecnością ciał obcych oraz drobinek metalu. 

Czeska Inspekcja Rolno-Spożywcza (CAFIA) opublikowała komunikat prasowy, dotyczący wykrycia na rynku zafałszowanej konserwy mięsnej o obniżonej zawartości mięsa o około 20% w porównaniu z informacjami na opakowaniu.​

Parlament Europejski opowiedział się przeciwko stosowaniu określeń kojarzonych powszechnie z mięsem w znakowaniu bezmięsnych odpowiedników