Bezpieczeństwo żywności

Raport niemieckich urzędów BVL i RKI za 2024 rok wskazuje na niepokojący wzrost liczby ognisk chorób przenoszonych przez żywność, w wyniku których odnotowano 8 zgonów. Głównymi winowajcami pozostają bakterie Campylobacter i Salmonella, a listerioza odpowiada za największą śmiertelność. Wśród produktów o najwyższym ryzyku znalazły się mięso, drób oraz wyroby z mleka niepasteryzowanego.​

W Londynie odbyła się międzynarodowa konferencja Sustainable Foods 2026, poświęcona przyszłości globalnych systemów żywnościowych. W wydarzeniu wziął udział Adam Nowak, podsekretarz stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, który przedstawił polskie stanowisko dotyczące bezpieczeństwa żywnościowego, handlu rolno-spożywczego oraz współpracy Unii Europejskiej z Wielką Brytanią.​

Raport Kanadyjskiego NMMP 2022-2023 podsumowuje roczny monitoring mikrobiologiczny obejmujący wykonanie ponad 12 tysięcy testów na 5216 próbkach produktów spożywczych, realizowany w oparciu o rygorystyczną ocenę ryzyka w łańcuchu dostaw. ​

Jest to pierwsze tak szczegółowe opracowanie mające na celu uporządkowanie zasad bezpieczeństwa dotyczących żywności produkowanej metodami biotechnologicznymi w Wielkiej Brytanii.​

Główny Inspektorat Sanitarny został poinformowany przez Główny Inspektorat Weterynarii o skardze konsumenta dotyczącej obecności fragmentów szkła w jednej partii produktu pn. Eko jogurt naturalny.​

Z inicjatywy ministra rolnictwa przygotowywane jest rozporządzenie o czasowym zawieszeniu importu oraz wprowadzaniu na polski rynek produktów zawierających substancje szkodliwe, zawarte w środkach ochrony roślin, które są niedopuszczone do stosowania w UE.​

Działania przeprowadzone przez Krajową Jednostkę ds. Przestępstw Żywnościowych (NFCU) doprowadziły do skazania mężczyzny, który przyznał się do winy związanej z handlem kradzionymi towarami. Chodzi o oszustwo dotyczące drobiu o wartości ponad pół miliona funtów.​

Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany przez firmę Nutricia Polska Sp. z o.o. oraz system RASFF o potrzebie wycofania jednej partii produktu do żywienia niemowląt BEBILON PROfutura DUO BIOTIK 1, 800 g, z uwagi na potencjalną obecność cereulidyny, substancji wytwarzanej przez mikroorganizm Bacillus cereus. ​

Francja wprowadziła zakaz importu owoców i warzyw zawierających pestycydy zabronione w UE. Decyzja ze stycznia 2026 r., oparta na „klauzuli lustrzanej”, ma chronić rolników przed nieuczciwą konkurencją oraz zdrowie konsumentów. Restrykcje obejmują m.in. owoce egzotyczne i cytrusy, a władze zapowiedziały surowe kontrole i blokowanie towarów na granicy.​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Od 12 sierpnia 2026 r. do obrotu będą mogły trafiać wyłącznie opakowania do kontaktu z żywnością o ograniczonej zawartości substancji PFAS. Już teraz polskie firmy przygotowują się do tych zmian, poszukując informacji i odpowiedzi na wiele pytań towarzyszących nowym regulacjom.​

W branżach takich jak przetwórstwo spożywcze, produkcja napojów, kosmetyków czy farmaceutyków, gdzie higiena jest absolutnym priorytetem, systemy czyszczenia na miejscu (Clean-In-Place, CIP) stanowią niezbędny element procesu.​

Raport specjalny Europejskiego Trybunału Obrachunkowego nr 01/2026, koncentruje się na skuteczności nadzoru nad rynkiem oliwy, której Unia Europejska jest największym światowym producentem.​

W listopadzie br. przebadano 34 próbki z produktów importowanych z krajów trzecich pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi w ramach planów kontroli.​

Zgodnie z nowymi przepisami, które weszły w życie 12 stycznia, państwa członkowskie Unii Europejskiej zostały zobowiązane do zharmonizowanego monitorowania stężeń substancji per- i polifluoroalkilowych (PFAS) w wodzie pitnej. Celem jest zapewnienie zgodności z nowymi unijnymi wartościami granicznymi określonymi w przekształconej dyrektywie w sprawie wody pitnej.​

Ostateczna opinia naukowa EFSA, uwzględniająca zgłoszone uwagi, będzie stanowić podstawę do dalszych decyzji regulacyjnych na poziomie Unii Europejskiej, mających na celu zapewnienie wysokiego poziomu ochrony zdrowia konsumentów.​

 Od początku września do końca grudnia 2025 roku w polskich punktach kontroli granicznej (PKG) wykonano łącznie 7 318 weterynaryjnych kontroli granicznych produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do spożycia przez ludzi.​

Czy każde mięso „cieknie”? A jeśli tak, to czy każdy wyciek to oszustwo? Jak deklarować i oceniać masę netto świeżego mięsa pakowanego, gdy w opakowaniu pojawia się naturalny wyciek, by nie pojawiały się niejasności? Z tymi kluczowymi pytaniami mierzą się zarówno inspektorzy IJHARS, jak i producenci odpowiadający za jakość handlową mięsa oferowanego konsumentom.​

Walka z toksycznymi szczepami E. coli rozpoczyna się już w gospodarstwie, gdzie kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa mięsa ma higiena poideł, dobrostan zwierząt oraz redukcja stresu.

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy opublikował najnowszy raport „Analiza potencjalnego zagrożenia zdrowia konsumentów wynikającego z obecności pozostałości pestycydów w żywności dostępnej na polskim rynku w 2023 roku”. Dokument prezentuje wyniki badań prowadzonych przez Państwową Inspekcję Sanitarną w ramach urzędowej kontroli i monitoringu żywności.

IJHARS przeprowadziła ogólnopolską kontrolę tłuszczów do smarowania innych niż mleczne oraz tłuszczów do celów kulinarnych. Skontrolowano 73 podmioty. Choć jakość sensoryczna produktów nie budziła zastrzeżeń, inspektorzy stwierdzili nieprawidłowości m.in. w oznakowaniu oraz deklaracjach składu. Nałożono kary finansowe.​